Küche

RÜCKKEHR ZU DEN WURZELN.

Unser Küchenteam versteht es wie kaum ein anderes ursprüngliche Produkte von Wald und Feld aus eigenem Anbau auf ihre Essenz zu reduzieren und gleichzeitig neu in Verbindung zu setzen. Aus der Synthese bäuerlicher Küche mit den mediterranen Aromen des Südens entstehen unwiderstehliche Kompositionen.

NEUE WEGE IN DER LANDWIRTSCHAFT: JUNGES GEMÜSE UND ALTE SORTEN AUS EIGENEM ANBAU.

Eine vier Hektar große Ackerfläche, die mit alten Gemüsesorten, Beeren und seltenen Gewürzen bepflanzt ist, umgibt das San Luis. Der junge Landwirt Harald Gasser ist mit der Bewirtschaftung und Pflege betraut. Gasser bepflanzt den Boden nach den Grundsätzen der biologischen Vielfalt, damit die Pflanzen alter Sorten ihre ursprüngliche Kraft und ihr ganzes Aroma entfalten können.

BADEMANTEL-FRÜHSTÜCK IN DIE HÜTTE GELIEFERT UND AUFGETISCHT: AUSGEZEICHNETES, SERVIERTES FRÜHSTÜCK ZUR WUNSCHZEIT.

Im San Luis ist das Frühstück ein privater Ritus. Das Almfrühstück bestehend aus Brot, Brötchen und Müsli, selbstgemachten Marmeladen und Honig, Wurst und Käse sowie Obst, Milch, Joghurt, Eiern, Kaffee und Tee wird jeden Morgen in die Chalets geliefert und aufgetischt. Die Gäste folgen ihrem ganz privaten Morgenrhythmus und genießen den Luxus eines – fast – unsichtbaren Service. Das Abräumen und Spülen des Geschirrs gehört ebenso zum Service wie ein mit Leckereien gefüllter Kühlschrank.

LECKERES VON FRÜH BIS SPÄT.

Alle Mahlzeiten sind im Preis inkludiert. Der Gast kann unsere Menüs entweder im zentral gelegenen Clubhouse oder spezielle Hüttengerichte zurückgezogen im eigenen Chalet genießen. Alternativ gibt es täglich fangfrischen Fisch und feines Fleisch vom Grill. Oder Sie wählen aus der Südtiroler Spezialitätenkarte. Nach Absprache bieten wir auch laktose- und glutenfreie Küche.

GAUMENFREUDEN FÜR SIE.

Jedem Gast des San Luis steht es frei, seine Mahlzeiten nach Wunsch zu planen. Neben dem Menü à la carte kann er sich für ausgesuchte Gerichte der traditionellen Vorspeisenküche, für einen schmackhaften Aufschnitt oder einen leichten Salat entscheiden. Diese Gerichte werden im Clubhouse oder in den eigenen vier Wänden serviert. Hausgemachtes Eis und eine feine Auswahl an Kuchen und Schokolade stehen am Nachmittag für süße Momente bereit.